マーラータンの次はこれ！2026年、日本でブーム確実の「次世代・韓国グルメ」を徹底予測

マーラータンの大ヒット。次に来る韓国グルメは？

好きな具材と辛さを選んで自分好みの一杯を作れる楽しさで、すっかり日本の若者文化に定着した「麻辣湯（マーラータン）」。新大久保や各地のコリアンタウンには専門店が次々とオープンし、その人気は衰えることを知りません。韓国グルメ好きなら「次は何が流行るんだろう？」と、常にアンテナを張っているのではないでしょうか。2026年秋、日本のメディアやグルメ専門家たちの間で、ポスト・マーラータンとしていくつかの新しい韓国グルメに熱い視線が注がれています。

もちろん、韓国現地では日々新しいグルメが生まれては消えていきます。その中でも、日本の食文化や今の気分にマッチし、「これは絶対バズる！」と確信されているメニューがあるんです。今回は、そんな次世代の主役候補たちを、韓国現地のトレンドも交えながらご紹介します！

食事系の本命！「テジコムタン」と「進化系カルグクス」

まず、食事メニューの筆頭として名前が挙がっているのが「テジコムタン（돼지곰탕）」です。コムタンといえば、牛骨をじっくり煮込んだ白濁スープの優しい味わいが特徴ですが、テジコムタンはその名の通り「テジ（돼지）＝豚」を使ったバージョン。豚骨スープと聞くと、日本のラーメンのような濃厚さを想像するかもしれませんが、テジコムタンはもっとクリアであっさり。豚肉特有の甘みとコクがありながら、後味はさっぱりしているのが魅力です。臭みもなく、透き通ったスープはまさに絶品。ご飯を入れてクッパのように食べるのが定番で、どこか日本の豚骨文化にも通じる親しみやすさから、幅広い層に受け入れられるポテンシャルを秘めています。

もう一つの注目株が「進化系カルグクス（진화계 칼국수）」です。カルグクスは、手打ちの平たい麺を温かいスープでいただく、韓国の伝統的な家庭料理。日本でいう「うどん」のような存在です。これまでもアサリだしの「パジラクカルグクス」などが知られていましたが、今話題なのはその進化版。海鮮だしをベースにしながらも、具材に工夫を凝らしたり、ピリ辛の味付けを加えたりと、新しいスタイルのお店が韓国で続々と登場しています。伝統的なイメージを覆す洗練されたビジュアルと、より深みを増した味わいは、まさに「アップグレードされた韓国グルメ」。日本の韓国料理店でも、こうした新しいスタイルのカルグクスを提供するお店が増えてくると予想されています。

デザートも進化中！「ヨアジョン」とアジアンスイーツの波

辛い料理のあとには、甘いものが食べたくなりますよね。デザート部門でも、新たなスターが誕生しています。その名も「ヨアジョン（요아정）」。これは「ヨーグルトアイスクリームのてっぺん（요거트 아이스크림의 정석）」という言葉の略語で、フローズンヨーグルトにフルーツやグラノーラ、蜂の巣などを自由にトッピングして楽しむスイーツです。この「自分で選んでカスタマイズする」というスタイル、どこかで聞いたことがありませんか？そう、マーラータンの人気の理由と全く同じなんです。自分の「好き」を詰め込める楽しさが若者の心を掴み、SNS映えも抜群。韓国ではすでに大ブームを巻き起こしており、日本上陸も時間の問題と見られています。

また、タピオカの次にくると言われているのが、ココナッツミルクにタピオカやフルーツが入った「サゴ（Sago）」のようなアジアンスイーツです。韓国ではカフェメニューとして独自の進化を遂げており、マンゴーやグレープフルーツを使ったものが人気。こうしたアジアンスイーツが韓国風にアレンジされ、日本に上陸する流れも加速しそうです。

トレンドの鍵は「カスタマイズ」と「健康志向」

ここまで紹介してきたグルメには、いくつかの共通点があります。一つは、マーラータンやヨアジョンに見られる「カスタマイズ性」。自分の好みをとことん追求できる「私だけのメニュー」を作れる体験が、今の時代の価値観にマッチしています。もう一つの大きな流れが「健康志向」です。韓国では最近、「ホンウェルシク（혼웰식）」という言葉がトレンド。これは「一人でもウェルネスな食事を」という意味で、ただ美味しいだけでなく、体に良いもの、罪悪感なく楽しめるものが求められています。テジコムタンの滋味深い味わいや、野菜をたっぷり使ったカルグクスなども、この流れを汲んでいると言えるでしょう。

マーラータンの刺激的な美味しさも魅力的ですが、これからの韓国グルメは、伝統をアップデートした奥深さや、心と体を満たす優しさがキーワードになりそうです。次に日本で大ブームを巻き起こすのは、今回ご紹介した中のどれかかもしれません。ぜひ一足先にチェックして、未来のトレンドを味わってみてくださいね！